Dryage & Accessoires
Con le buste dryage è possibile frollare in pochi passi la carne secondo il processo innovativo di dryaging. Il dry aging è un trattamento particolare di stagionatura della carne. Significa letteralmente “invecchiamento a secco”, ed è un processo che si tramanda da molte generazioni.
Grazie alla conservazione nei sacchetti dryage la carne acquista un sapore intenso e una tenerezza unica.
È sufficiente conservarla per circa 20-25 giorni a una temperatura tra 1 e 5°C.
È sufficiente conservarla per circa 20-25 giorni a una temperatura tra 1 e 5°C.
Le buste dryage si utilizzano con la macchina a campana e, solo utilizzando l'helpkit, anche con la macchina ad aspirazione esterna.
- Tecnica all'avanguardia
- Gusto più intenso
Tutto quello che devi sapere sul dryage, lo trovi qui.
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