Quanto durano gli alimenti sottovuoto ?

La durata di conservazione sottovuoto varia in base al luogo di conservazione degli alimenti e al suo grado di freschezza. 

A temperatura ambiente avremo i seguenti miglioramenti:

Alimento

Senza sottovuoto

Con sottovuoto

Pane

2-3 giorni

7-8 giorni

Pasta

5-6 mesi

12 mesi

Biscotti

4-6 mesi

12 mesi

 

Alcuni specifici alimenti non possono essere conservati a temperatura ambiente, meglio scegliere il  frigorifero:

 

Alimento

Senza sottovuoto

Con sottovuoto

Selvaggina

2-3 giorni

30-40 giorni

Pollo

2-3 giorni

6-9 giorni

Manzo

3-4 giorni

30-40 giorni

Maiale

4-7 giorni

14-21 giorni

Pesce

1-3 giorni

4-5 giorni

Verdure crude

5-6 giorni

18-20 giorni

 

Infine si può scegliere di utilizzare come luogo di conservazione il freezer:

 

Alimento

Senza sottovuoto

Con sottovuoto

Carne

6 mesi

24-36 mesi

Pesce

6 mesi

24-36 mesi

Verdura

8-10 mesi

24-36 mesi

Frutta

6-12 mesi

24-36 mesi

Pane

6-12 mesi

24-36 mesi

 

Chiaramente la durata di vita dei prodotti dipende da svariati fattori. Essi devono essere di qualità e freschezza, vanno preparati e puliti meticolosamente prima di essere confezionati sottovuoto. La temperatura nel luogo di conservazione deve essere costante. Ricordiamo che non vanno mai messi sottovuoto prodotti caldi, attendere che siano almeno a temperatura ambiente.

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La busta liscia è la classica busta trasparente, si utilizza con la macchina a campana. La busta goffrata invece ha un lato liscio e un lato sul quale viene impresso un motivo romboidale (detto appunto goffratura) che aiuta nella creazione del vuoto con la macchina ad aspirazione esterna.

 

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