Quanto durano gli alimenti sottovuoto?
La durata di conservazione sottovuoto varia in base al luogo di conservazione degli alimenti e al suo grado di freschezza.
In questo articolo ti mostriamo alcuni esempi di alimenti e la loro migliore conservazione nei sacchetti sottovuoto.
Conservazione in buste sottovuoto a temperatura ambiente
A temperatura ambiente avremo i seguenti miglioramenti:
| Alimento | Senza sottovuoto | Con sottovuoto |
| Pane | 2-3 giorni | 7-8 giorni |
| Pasta | 5-6 mesi | 12 mesi |
| Biscotti | 4-6 mesi | 12 mesi |
Conservazione in buste sottovuoto in frigorifero
Alcuni specifici alimenti non possono essere conservati a temperatura ambiente, meglio scegliere il frigorifero:
| Alimento | Senza sottovuoto | Con sottovuoto |
| Selvaggina | 2-3 giorni | 30-40 giorni |
| Pollo | 2-3 giorni | 6-9 giorni |
| Manzo | 3-4 giorni | 30-40 giorni |
| Maiale | 4-7 giorni | 14-21 giorni |
| Pesce | 1-3 giorni | 4-5 giorni |
| Verdure crude | 5-6 giorni | 18-20 giorni |
Conservazione in buste sottovuoto in freezer
Infine si può scegliere di utilizzare come luogo di conservazione il freezer:
Alimento | Senza sottovuoto | Con sottovuoto |
| Carne | 6 mesi | 24-36 mesi |
| Pesce | 6 mesi | 34-36 mesi |
| Verdura | 8-10 mesi | 24-36 mesi |
| Frutta | 6-12 mesi | 24-36 mesi |
| Pane | 6-12 mesi | 24-36 mesi |
Chiaramente la durata di vita dei prodotti dipende da svariati fattori. Essi devono essere di qualità e freschezza, vanno preparati e puliti meticolosamente prima di essere confezionati sottovuoto. La temperatura nel luogo di conservazione deve essere costante. Ricordiamo che non vanno mai messi sottovuoto prodotti caldi, attendere che siano almeno a temperatura ambiente.
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La busta liscia è la classica busta trasparente, si utilizza con la macchina a campana. La busta goffrata invece ha un lato liscio e un lato sul quale viene impresso un motivo romboidale (detto appunto goffratura) che aiuta nella creazione del vuoto con la macchina ad aspirazione esterna.