Quanto durano gli alimenti sottovuoto?

La durata di conservazione sottovuoto varia in base al luogo di conservazione degli alimenti e al suo grado di freschezza. 

In questo articolo ti mostriamo alcuni esempi di alimenti e la loro migliore conservazione nei sacchetti sottovuoto.

Conservazione in buste sottovuoto a temperatura ambiente

A temperatura ambiente avremo i seguenti miglioramenti:

Alimento
Senza sottovuoto
Con sottovuoto
Pane2-3 giorni7-8 giorni
Pasta5-6 mesi12 mesi
Biscotti4-6 mesi12 mesi

Conservazione in buste sottovuoto in frigorifero

Alcuni specifici alimenti non possono essere conservati a temperatura ambiente, meglio scegliere il frigorifero

Alimento
Senza sottovuoto
Con sottovuoto
Selvaggina2-3 giorni30-40 giorni
Pollo2-3 giorni6-9 giorni
Manzo3-4 giorni30-40 giorni
Maiale4-7 giorni14-21 giorni
Pesce1-3 giorni4-5 giorni
Verdure crude5-6 giorni18-20 giorni

Conservazione in buste sottovuoto in freezer

Infine si può scegliere di utilizzare come luogo di conservazione il freezer

Alimento
Senza sottovuoto
Con sottovuoto
Carne6 mesi24-36 mesi
Pesce6 mesi34-36 mesi
Verdura8-10 mesi24-36 mesi
Frutta6-12 mesi24-36 mesi
Pane6-12 mesi24-36 mesi

Chiaramente la durata di vita dei prodotti dipende da svariati fattori. Essi devono essere di qualità e freschezza, vanno preparati e puliti meticolosamente prima di essere confezionati sottovuoto. La temperatura nel luogo di conservazione deve essere costante. Ricordiamo che non vanno mai messi sottovuoto prodotti caldi, attendere che siano almeno a temperatura ambiente.

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La busta liscia è la classica busta trasparente, si utilizza con la macchina a campana. La busta goffrata invece ha un lato liscio e un lato sul quale viene impresso un motivo romboidale (detto appunto goffratura) che aiuta nella creazione del vuoto con la macchina ad aspirazione esterna.