La guida completa allo spessore delle buste sottovuoto
Come si misura lo spessore delle buste per sottovuoto lisce?
- Lo spessore delle buste lisce viene misurato in micron (µm) e viene misurato con uno strumento chiamato micrometro.
- 1 micron = 1 milionesimo di un metro
- Spesso viene rappresentato con le lettere "my".
Come scegliere lo spessore adatto per il mio prodotto?
Le buste per sottovuoto lisce sono disponibili con 90my, 170my e 200my e a volte non è facile individuare lo spessore necessario per garantire il confezionamento adatto e corretto del prodotto. Da un lato l'obiettivo è evitare che il sacchetto si rompa scegliendo uno spessore troppo esiguo e dall'altro è quello di ridurre lo scarto scegliendo un sacchetto troppo spesso. La domanda dello spessore non si pone nel caso delle buste sottovuoto goffrate che normalmente sono disponibili con uno spessore unico (tra 90 - 100my).
Per fugare ogni dubbio abbiamo stilato il seguente elenco, mediante il quale consigliamo quale spessore utilizzare per quale alimento.
Alimento | Spessore consigliato |
| Biscotti, pane, pasta | 90 my |
| Carne fresca con ossa | 145 my / 170 my |
| Carne fresca senza ossa | 90 my |
| Filetto di pesce | 90 my |
| Foglie di thè, menta, basilico, ecc. | 90 my |
| Formaggio tenero (tipo Emmenthal) | 90 my |
| Formaggio stagionato in pezzo (Parmigiano) | 145 my / 170 my |
| Frutta fresca | 90 my |
| Frutta secca | 145 my |
| Funghi freschi/secchi | 90 my |
| Legumi crudi | 145 my |
| Legumi cotti | 90 my |
| Molluschi/crostacei con guscio | 145 my |
| Molluschi/crostacei sgusciati | 90 my |
| Noci con guscio | 145 my |
| Noci sgusciati | 90 my |
| Pesce intero con spine | 145 my |
| Pesce intero senza spine | 90 my |
| Salame intero o insaccati simili | 90 my / 145 my |
| Spezie | 90 my |
| Trancio speck o simile senza spigoli | 145 my |
| Trancio speck o simile con spigoli | 170 my / 200 my |
| Verdure crude | 90 my |
| Verdure cotte | 90 my |
| Würstel/affettati | 90 my |
Quali sacchetti sottovuoto utilizzare per prodotti con bordi taglienti o sporgenze?
Se volete confezionare carne con ossa sporgenti o taglienti come per esempio le costine di vitello, va consigliato l’utilizzo di buste spesse 170 o 200.
Nel dubbio è meglio scegliere un sacchetto meno o più spesso?
Se il prodotto viene mosso spesso (per esempio per essere disposto nel banco frigo del negozio) è meglio scegliere uno spessore maggiore. Se il prodotto non viene mosso mai o brevemente si può anche considerare di utilizzare delle buste meno spesse se si, bisogna decidere tra spessore maggiore o minore.
Perfetto! Adesso sei pronto/a per scegliere qui la busta sottovuoto giusta per il tuo alimento.