La guida completa allo spessore delle buste sottovuoto
- Lo spessore delle buste lisce viene misurato in micron (µm) e viene misurato con uno strumento chiamato micrometro.
- 1 micron = 1 milionesimo di un metro
- Spesso viene rappresentato con le lettere “my”.
Alimento | Spessore consigliato |
Biscotti, pane, pasta | 90 my |
Carne fresca con ossa | 145 my / 170 my |
Carne fresca senza ossa | 90 my |
Filetto di pesce | 90 my |
Foglie di thè, menta, basilico, ecc. | 90 my |
Formaggio tenero (tipo Emmenthal) | 90 my |
Formaggio stagionato in pezzo (Parmigiano) | 145 my / 170 my |
Frutta fresca | 90 my |
Frutta secca | 145 my |
Funghi freschi/secchi | 90 my |
Legumi crudi | 145 my |
Legumi cotti | 90 my |
Molluschi/crostacei con guscio | 145 my |
Molluschi/crostacei sgusciati | 90 my |
Noci con guscio | 145 my |
Noci sgusciati | 90 my |
Pesce intero con spine | 145 my |
Pesce intero senza spine | 90 my |
Salame intero o insaccati simili | 90 my / 145 my |
Spezie | 90 my |
Trancio speck o simile senza spigoli | 145 my |
Trancio speck o simile con spigoli | 170 my / 200 my |
Verdure crude | 90 my |
Verdure cotte | 90 my |
Würstel/affettati | 90 my |
Quali sacchetti utilizzare per prodotti con bordi taglienti o sporgenze?
Se volete confezionare carne con ossa sporgenti o taglienti come per esempio le costine di vitello, va consigliato l’utilizzo di buste spesse 170 o 200.
Nel dubbio è meglio scegliere un sacchetto meno o più spesso?
Se il prodotto viene mosso spesso (per esempio per essere disposto nel banco frigo del negozio) è meglio scegliere uno spessore maggiore. Se il prodotto non viene mosso mai o brevemente si può anche considerare di utilizzare delle buste meno spesse se si, bisogna decidere tra spessore maggiore o minore.
Perfetto! Adesso sei pronto/a per scegliere qui la busta giusta per il tuo alimento.