myvac busta liscia sottovuoto, DRYAGE, 400x700 mm

Codice prodotto: 4800009
Scegli l'unità di vendita

Prezzo a pacchetto:

22,00 €

31,43 €* (30% risparmio)
Prezzo escluso di IVA e spese di spedizione
%
Scegli il cartone e risparmia il 0% rispetto al pacchetto
Prezzo pacchetto se scegli il cartone: 22,00 €
Disponibile, spedizione entro 23/07/24 - 26/07/24
Codice prodotto: 4800009
Info sui prodotti "myvac busta liscia sottovuoto, DRYAGE, 400x700 mm"

Buste per sottovuoto myvac dryage sono utilizzate per trattare la carne con il metodo “dry aging”. Il dry aging è un processo particolare di stagionatura delle carne, letteralmente invecchiamento a secco, all’avanguardia che permette all’alimento di maturare naturalmente conservando le sue proprietà nutritive ma con un’elevata intensificazione del sapore. La durata del processo di maturazione è di circa 21 giorni durante i quali la carne (conservata nelle apposite buste myvac dryage, in frigorifero e su una teglia) cede fino al 20 % del suo peso, si scurisce in superfice ma il suo sapore si intensifica notevolmente. I tagli di carne che più si adattano a questo metodo sono la costata senza osso, il filetto e la bistecca.

  • Adatte per tagli piccoli e grandi di carne
  • Inibisce il trasferimento di odori tra alimenti
  • Permeabilità ridotto e barriera ai batteri

myvac-bpa-freemyvac-made-in-europemyvac-quality-assured

Informazioni generali
  • Tipologia: busta sottovuoto DRYAGE
  • Macchina sottovuoto adatta: Macchina a campana, Macchina ad aspirazione esterna
  • Pezzi per pacchetto: 5
  • Larghezza: 400
  • Lunghezza: 700
  • Materiale: PA/PE
  • Resistenza (max.6): 3
  • Barriera all'ossigeno: N/A
  • Colore: trasparente
  • Confezionamento: a pacchetto
  • Trasparenza: Ottima

Tutto quello che devi sapere sul dryage

Sei interessato alla realizzazione della frollatura della carne? Con il nostro articolo non avrai più alcun dubbio su questo processo!